Mama ist die beste Köchin der Welt!

Hühnersuppe mit Rindfleisch

Großen Topf mit Wasser füllen (10l)

2 Möhren

1 große Stange Porree

2 Zwiebeln

1 Bio Hühnchen

kleines Stück Suppenfleisch vom Bio Rind

Salz

das ganze zum Kochen bringen, wenn sich Schaum bildet, abnehmen

kochen bis das Fleisch weich ist

in der Zwischenzeit kleine Nudeln weich kochen, danach abschrecken und zur Seite stellen

Klöse bereitstellen

Blumenkohl bissfest kochen

Eierstich bereit stellen

Wenn das Fleisch weich ist, das Fleisch heraus nehmen und warm stellen.

Die Suppe durch ein Sieb gießen und danach alle Zutaten in die Suppe geben.

Abschmecken.

Markklöse

Kuchen

(immer wenn jemand von zu Hause weg war, hat Mama den Kuchen gebacken, zum Mitgeben, der hält sich und den kann man immer essen! So sind wir nie verhungert, wenn Mama uns nicht versorgen konnte!!!!)

Zutaten:

100 g Zartbitterschokolade

375 g Butter

400 g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

1 Prise Salz

6 Eier

200 ml Eierlikör

425 g Mehl

                                                                                                                        1 Päck. Backpulver

                                                                                                                        2 Eßl. Kakaopulver

                                                                                                                        Puderzucker zum Bestreuen

Eiserkuchen

(zur Jahreswende wurden die immer gebacken, und nie waren sie knusperig genug! ich liebe sie auch mehr, wenn sie weich und zäh sind!)

Zutaten:

500 g Mehl

250 g Kandis

125 g Magarine

2 Eier

1 l kochendes Wasser

1 Tüte Anis ( im heißem Wasser ziehen lassen)

1 Becher Sahne

Reibeplätzchen

ca. 10 Kartoffeln

3 Löffel Mehl

2 Eier

etwas Salz

Kartoffeln reiben und mit den anderen Zutaten

vermengen

in Öl anbraten

Struwen

Struwen gibt es eigentlich nur an Karfreitag, Karfreitäge Fastenpreise!

Mutter macht natürlich die besten! Jeder bestellt sich Struwen bei Oma ! 

4 Eier

3/4 Stück Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker gehen lassen

Salz

2 Löffel Zucker

Mehl

Milch

Rosinen

einfach etwas dünner als Pfannkuchenteig, sagt Mama

Zwiebelsoße zum Rindfleisch

1 Zwiebel in Butter andünsten

mit Rinderbrühe ablöschen, wenn die Zwiebeln glänzend sind

Zucker, Senf, Essig, dazugeben

mit Mehl andicken

pürrieren

abschmecken

Brot

1 kg Mehl

1 Würfel Hefe

1/2 l Wasser oder Milch

etwas Butter

Salz

Zucker

Welfencreme

1/2 l Milch mit 1 Zimtstange aufkochen

40 g Mondamin

1 Eiweiß schlagen

3-4 Esslöffel Zucker

1 Packung Puddingspulver

4 Eßlöffel Zucker

1 Eigelb